Marchewki,   pietruszki oraz  seler oczyścić, obrać i ugotować z piersią kurczaka. Umyty brokuł oraz kalafior podzielić na różyczki, włożyć do wrzącej, lekko osolonej wody i obgotować 5 minut. Ugotowaną, lekko ostudzoną pierś kurczaka drobno pokroić. Marchewkę pokroić w kostkę. Jedną czwartą kalafiora i brokuł odłożyć, a resztę razem z selerem, pietruszką rozgnieść widelcem lub zmiksować. Dodać pokrojoną pierś kurczaka i wbić rozmącone jajka, wymieszać. Doprawić szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Małą formę keksową posmarować tłuszczem, włożyć masę, przekładając odłożonymi warzywami. Piec ok. 30 min w temp. 180 st.C. Pieczeń podawać na zimno lub ciepło.

Źródło: Pani Domu 7/2001