„Lakierowana ” kaczka

Składniki - co nam potrzeba

• kaczka (2-2,5 kg) _________• cebula_________
• • 1/2 małego selera
• 2 łyżki sherry
• 2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki anyżu
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego z kostki
• 2 łyżki octu winnego
• łyżeczka soli

Kaczkę sprawić, opłukać, natrzeć solą. Cebule obrać, posiekać. Seler oczyścić, umyć, zetrzeć na tarce. Bulion wlać do garnka, dodać cebule, seler, sherry, cukier, cynamon, anyż oraz 3 łyżki sosu sojowego, wymieszać. Całość zagotować, przestudzić i wlać do kaczki; dokładnie zaszyć. Ptaka ułożyć w brytfannie, przykryć. Piec 30 minut w temperaturze 200°C. Miód wymieszać z octem winnym i pozostałym sosem sojowym. Częścią tej mieszanki posmarować kaczkę. Piec ok. 2 godzin w temp. 180°C. Co 30 minut smarować kaczkę mieszanką miodu, octu i sosu sojowego. Upieczoną kaczkę rozciąć, pokroić na cienkie, nieduże plastry. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.