Kolorowe ogórki

Składniki - co nam potrzeba

• 4 długie ogórki sałatkowe
• pęczek rzodkiewek
• 2 cebule dymki ze szczypiorem
• 4 łodygi selera naciowego
• 5 łyżek ziaren kukurydzy z puszki
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu
• 2 żółtka na twardo
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Ogórki umyć. osuszyć. Każdy ;k przekroić wzdłuż w 1/3 wysokości. Ze środka wydrążyć łyżeczką miąższ z nasionami. Nasiona odrzucić, a miąższ pokroić w drobną kostkę. Rzodkiewki umyć. odciąć ogonki i listki, drobno pokroić. Cebule dymkę oczyścić, opłukać, osuszyć i posiekać razem ze szczypiorem. Umyte łodygi selera oczyścić z włókien, pokroić w cienikie plasterki. Kukurydzę osaczyć z zalewy. Majonez utrzeć z rozkruszo-nymi żółtkami, a następnie połączyć z jogurtem i sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Rozdrobnione warzywa i kukurydzę przełożyć do dużej miski. Polać sosem, wymieszać. Przygotowaną sałatką napełnić wydrążone ogórki. Ułożyć na półmisku, posypać natką. Porcja dla czterech osób.
Napełnione sałatką ogórki możesz też utożyć w głębokim naczyniu, zalać pikantną galaretką i odstawić, by stężała.
Nasze rady
Sałatka nabierze oryginalnego smaku, jeśli dodasz do niej kilka posiekanych orzechów włoskich, a sos majonezowo-jogurtowy doprawisz niewielką ilością zmiażdżonego czosnku. Kukurydzę można zastąpić ugotowaną soczewicą lub soją.