Ogórkowy chłodnik

Składniki - co nam potrzeba

• 2 świeże ogórki
• 150 g sera feta
• 1/21 naturalnego jogurtu
• 1/21 bulionu warzywnego (z kostki)
• szklanka kefiru
• 2 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• 2 łyżki pestek dyni
• sól
• pieprz
• kilka kropli sosu z zielonej papryki (niekoniecznie)
• sos sojowy

Ogórki opłukać. Ze środkowych części wykroić kilka cienkich plasterków. Pozosta-te ogórki obrać. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Połączyć z bulionem. Czosnek obrać, rozetrzeć z solą i fetą. Wymieszać z potową jogurtu. Dodać do ogórków. Doprawić do smaku solą, pieprzem, sosem paprykowym i sojowym. Odstawić na 30 minut do lodówki. Ubić kefir i pozostały jogurt. Koperek opłukać. Posiekać. Połączyć z resztą zupy. Pestki dyni podprażyć na suchej patelni. Zupę rozlać na talerze. Każdą porcję posypać pestkami dyni i udekorować plasterkami ogórka.