Składniki - co nam potrzeba
- 2 polędwiczki wieprzowe (po 40 dag)
- 1 kg ziemniaków
- łyżka masła
- 4 łyżki oleju
- 3/4 szklanki białego wina
- 1,5 szklanki śmietany
- 10 dag startego parmezanu
- ząbek czosnku
- łyżka szczypiorku
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
Przygotowanie - do roboty
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, obgotować 5 minut w osolonej wodzie. Osaczyć, ułożyć na natłuszczonej blasze. Poledwiczki posolić, smażyć 4-5 minut w gorącym oleju, osaczyć na pergaminie. Wino, śmietanę i parmezan wymieszać. Dodać wyciśnięty ząbek czosnku , gałkf muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Sosem polać plastry ziemniaków, ułożyć na nich mięso. Piec ok. 25-35 minut w temp. 200°C. Mięso pokroić w plastry, posypać szczypiorkiem. Podawać z plastrami ziemniaków.
Źródło: Naj 11/2001