Babka z kaszy krakowskiej ze śliwkam

Składniki - co nam potrzeba

• 15 dkg kaszy krakowskiej
• 1/2 białka lub 1/2 żółtka
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka masła
• 10 dkg śliwek suszonych
• 15 dkg cukru
• 10 dkg śmietanki
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki masła do wysmarowania formy

Śliwki suszone umyć i namoczyć w wodzie na kilka godzin. Kaszę odsiać na gęstym włosianym sicie, zatrzeć białkiem lub żółtkiem (w zależności od rodzaju diety), wysuszyć w lekko nagrzanym piekarniku. Mleko zagotować z dodatkiem masła, wsypać wysuszoną i ostudzoną kaszę, zagotować, zamieszać, przykryć rondel i wstawić na 20—30 minut do nagrzanego piekarnika lub do rondla z gotującą się wodą. Po tym czasie kasza powinna być sypka.
Z namoczonych śliwek usunąć pestki i śliwki pokrajać w paski, wymieszać z cukrem. W ten sposób przygotowane śliwki wymieszać z kaszą dodając odrobinę soli. Tę mieszaninę wyłożyć do rondla wysmarowanego masłem, wyrównać powierzchnię, przykryć i w kąpieli wodnej wstawić do nagrzanego piekarnika; po 1 – 1 1/2 godziny potrawa jest gotowa.
Po odparowaniu okroić brzegi i wyjąć z rondla na okrągły półmisek. Podawać ze śmietanką, ale tylko tym chorym, dla których śmietanka nie jest szkodliwa.

Zastosowanie: dieta wątrobowa (bez żółtka i śmietany), dieta nerkowa, w chorobach układu krążenia, dieta tucząca, cukrzycowa (mniej masła i cukru – według zaleceń lekarza).