Placek półkruchy z serem

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• 20 dag mąki
• 9 dag tłuszczu
• 2 dag cukru
• 2 żółtka lub 1 jajo
• 1/2 pojedynczego proszku spulchniającego
• kilka łyżek śmietany
• sól
• Nadzienie:
• 30 dag sera niekwaśnego, dobrze odciśniętego
• 1 mały ziemniak
• skórka cytrynowa
• 2 białka (piana)
• skórka pomarańczowa
• 3 dag masła
• cukier z wanilią w mączce do posypania
• 2 żółtka
• cukier do smaku
• 1/2 jaja do smarowania
• tłuszcz do smarowania formy

Sporządzić ciasto tak jak na placek z jabłkami. Sporządzić nadzienie: Ugotować i przetrzeć ziemniak. Drobno pokrajać skórkę pomarańczową i zetrzeć cytrynową. Przetrzeć przez sito ser. Utrzeć masło z żółtkami, rozetrzeć z serem i ziemniakiem, dodać cukier, skórkę pomarańczową i cytrynową. Ubić pianę i wymieszać ze wszystkimi składnikami sera. Przygotować spód: tortownicę posmarować masłem. Ciasto podzielić na 3 części; 2/3 ciasta wyłożyć na dno i boki tortownicy, na to nałożyć nadzienie, rozsmarować aż do baków tortownicy. Wywałkować pozostałe ciasto, wykrajać radełkiem wąskie paski równej szerokości: z pasków ułożyć kratę na serze, posmarować jajem cały placek, pokłuć w wielu miejscach, upiec w dobrze ogrzanym piekarniku (ok. 45 min.); póki gorący posypać cukrem z wanilią; po przestygnięciu sernik podciąć i zsunąć na talerz tortowy.