Krem kawowy I

Składniki - co nam potrzeba

• 3 dkg kawy ziarnistej
• 2 białka (piana)
• 1 szklanka wody
• 10 dkg śmietanki kremowej
• 1/2 dkg żelatyny
• 4 żółtka
• 3 łyżki gorącej wody
• 12 dkg cukru
• 1 szklanka mleka

Żelatynę opłukać, namoczyć w zimnej wodzie. Zaparzyć miałko zmieloną kawę, przykryć ją szczelnie. Utrzeć żółtka z cukrem. Ubić pianę i śmietankę. Żelatynę rozpuścić, wstawić do ciepłej wody. Do żółtek wlać napar z kawy przecedzonej przez gęste sitko, dodać mleko i ucierając wlać żelatynę; powoli dalej mieszać. Gdy masa żółtkowa zgęstnieje do gęstości śmietany – szybko wymieszać ją z pianą i śmietanką, wyłożyć do kompotiery, do ostudzenia.