FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 1/2 świeżego kurczaka
  • 6 szklanek wody
  • 6 szklanek wywaru l
  • 2 cebule dymki
  • 3 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • olej

Porcje: dla 4-6 osób - jako danie główne, z dodatkiem warzyw i ryżu, lub dla 10-12 osób na przystawki, kiedy podajemy kilka potraw

Przygotowanie - do roboty

Wypatroszonego kurczaka wypłukać, osuszyć, związać nogi. Wodę i wywar wlać do głębokiego garnka, dodać cebulki i imbir, doprowadzić do wrzenia. Włożyć kurczaka piersią do dołu, doprowadzić do zagotowania, natychmiast przykryć garnek, wyłączyć gaz, zestawić garnek z kuchenki. Pozostawić do całkowitego wystudzenia pod przykryciem 5-6 godz. lub przez całą noc. Wyjąć kurczaka z garnka, usunąć sznurek, dokładnie osączyć. Posmarować olejem, wstawić do lodówki na przynajmniej 2 godz. Pokrajać na małe kawałki przed podaniem. Podawać z wybranym sosem.

Uwaga! Z dwóch kurczaków oddzielić część piersiową od części z udkami. Piersiowe połówki ptaka gotować jak podano w przepisie: „Kryształowy kurczak”. Z udek przyrządzić „Pikantne udka” lub „Smażone udka”