Żeberka cielęce z boczkiem i serem

Składniki - co nam potrzeba

• 4 dobrze umięśnione żeberka
• 4 plastry chudego boczku wędzonego
• 6 dag smalcu
• 5 dag tartego żółtego sera
• 4 cieniutkie plasterki słoniny; sok z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Mięso na każdym żeberku naciąć wzdłuż aż do kości, włożyć w nacięcie plaster boczku, nasypać tartego sera i pieprzu. Obrumienić na rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu, posypać solą i pieprzem. Każde żeberko przykryć plasterkiem słoniny, posypać resztą sera, wlać na dno kilka łyżek wody. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.