Kanapki z szyjkami rakowymi w majonezie

Składniki - co nam potrzeba

• 12 raków średniej wielkości
• 3 łyżki gęstego majonezu
• pęczek koperku
• łyżeczka posiekanego koperku (naci pietruszki)
• sól

Żywe raki dokładnie umyć (czyścić szczoteczką), wrzucić do dużej ilości wrzącej wody, dodać pęczek koperku, posolić i gotować 15 min. pod przykryciem. Gdy przestygną, wyjąć szyjki z odwłoków i mięso z kleszczy. 10 szyjek uformować przez okrajanie ostrym nożem. Skrawki i mięso z kleszczy, podzielone na duże cząstki, wymieszać z majonezem, ułożyć na kromkach, pokrywając całą ich powierzchnię, i wyrównać. Na wierzchu ozdobić każdą kromkę kawałkiem mięsa z szyjki i posypać koperkiem lub nacią pietruszki. Zamiast raków można użyć krewetek z puszki (ok. 11 dag) – osączyć je dokładnie po wyjęciu z puszki i postąpić dalej, jak z mięsem z raków.