Masa odżywcza z wątroby

Składniki - co nam potrzeba

• 20 dkg wątroby cielęcej, wieprzowej, baraniej lub drobiu
• (musztarda do smaku)
• 1 żółtko surowe
• 3 łyżki szczypiorku
• sól
• pieprz
• 1/2 śledzia

Wątrobę obrać z błon i żył, drobniutko posiekać nierdzewnym nożem, przetrzeć przez sito. Śledzia sprawić, posiekać. Szczypiorek lub cebulę drobno posiekać. Rozetrzeć wątrobę ze śledziem i cebulą, dodać żółtko, sól, pieprz do smaku. Kromki chleba posmarować masłem i nałożyć masą. Po wierzchu grubo posypać szczypiorkiem (dla zamaskowania zabarwienia).