Sałatka andyjska

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 kg szpinaku
• 1 obrana średnia cebula, pokrajana w plasterki
• 2 jaja na twardo posiekane
• 2 gruszki (w przepisie oryginalnym gruszki awokado)
• sok z cytryny lub 2 łyżki octu (6 proc.) i 4 łyżki i wody
• 1/2 łyżeczki cukru

Szpinak przebrać, odciąć ogonki, wypłukać kilka razy w dużej ilości wody, dokładnie osączyć i osuszyć w czystej ściereczce. Dokładnie rozdrobnić, ułożyć w salaterce. Cebulę rozdzielić na pierścionki; dodać do szpinaku. Obrać gruszki, usunąć gniazdka nasienne, pokrajać w plasterki. Gruszki, jaja włożyć do salaterki, wszystko lekko wymieszać. Do małego słoika (twist) wlać oliwę, dodać czosnek, sok lub ocet z wodą, doprawić solą, pieprzem i cukrem, mocno wstrząsać. Sosem tym polać sałatkę, lekko wymieszać.