Kotleciki z czerwonymi buraczkami

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag mielonej wołowiny lub tatara
• burak ćwikłowy średniej wielkości
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• łyżka śmietany
• 1 jajko
• łyżeczka kaparów lub marynowanych nasion nasturcji
• sól
• pieprz
• tłuszcz do smażenia

Burak i ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić, obrać. Ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub utłuc, burak zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Połączyć je z mielonym mięsem, wbić jajko, dodać śmietanę i posiekane kapary oraz cebulę, pieprz i sól. Wymieszać i uformować dość duże, płaskie kotlety. Od razu smażyć je na rozgrzanym tłuszczu. Podawać z ziemniakami suto posypanymi posiekanym koperkiem.