Kaczka nadziewana

Składniki - co nam potrzeba

• 1 mała młoda kaczka przygotowana do pieczenia
• 200 g wołowiny
• 50 g ryżu
• 80 g kiełbasy
• 30 g boczku
• 30 g słoniny
• 2 jajka
• 1 cebula
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyżka wazowa rosołu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Mięso i kiełbasę drobno posiekać, zrumienić na podsmażonym z cebulą boczku i słoninie. Ryż ugotować al dente w osolonej wodzie. Mięso, ryż, posiekany czosnek z natką pietruszki i jajka dokładnie wymieszać i przyprawić pieprzem, solą i gałką muszkatołową. Tak sporządzonym farszem nadziać oczyszczoną kaczkę i zaszyć odpowiednio mocną nitką. Piec 2 godziny na oliwie z dodatkiem rozmarynu w brytfannie pod przykryciem, polewając od czasu do czasu rosołem. Po upieczeniu zdjąć pokrywę i podrumienić kaczkę na silnym ogniu.