Składniki - co nam potrzeba
- Ciasto:
- 40 dag mąki,
- woda,
- jajo
- Nadzienie:
- 10 dag kaszy gryczanej,
- 5 dag grzybów suszonych,
- 10 dag bryndzy lub sera żółtego,
- jajo,
- 2 cebule,
- 2 łyżki tłuszczu,
- słonina do kraszenia,
- sól,
- pieprz,
- majeranek
Przygotowanie - do roboty
Zagnieść ciasto jak na pierogi i nakryć, aby nie wyschło. Grzyby ugotować w szklance wody, następnie wyjąć je, a w wywarze ugotować na sypko kaszę gryczaną, którą po ostudzeniu zemleć razem z grzybami. Dodać przesmażaną cebulę, jajo i bryndzę. Nadzienie przyprawić. Ciasto rozwałkować, wykrawać krążki i nadziewać nadzieniem, formując małe kołduny; gotować w osolonej wodzie. Podawać polane słoniną.