Omlet ze ślimakami

Składniki - co nam potrzeba

• 20 ślimaków winniczków
• 200 g boćwiny (łodygi lub liście)
• 4 jajka
• 4 liście bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka tartego parmezanu
• 8 łyżek oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Ślimaki oczyścić, wymyć i wrzucić na wrzątek. Następnie wyjąć je z muszelek i starannie oczyścić. W odpowiednim naczyniu roztrzepać jajka, dodać ugotowane, odsączone i pokrojone łodygi boćwiny, natkę pietruszki, czosnek, posiekaną bazylię, parmezan. Przyprawić solą i pieprzem, a następnie do naczynia włożyć ślimaki i całość wymieszać. Omlet smażyć z obu stron na patelni z wrzącą oliwą.