Składniki - co nam potrzeba
- 1/4 szklanki miodu (3 łyżki)
- 6 dag cukru
- goździki (4 szt.)
- 1 jajo
- cynamon (1/2 łyżeczki)
- 1 dag sody oczyszczonej
- skórka cytrynowa
- 2 łyżki wody gotowanej
- 1 łyżka wody
- 1/2 jaja do smarowania
- 30 dag mąki
- tłuszcz do smarowania blachy
- 3 dag smalcu
Przygotowanie - do roboty
Zrumienić miód z goździkami i cynamonem, dodać 1 łyżkę wody, ostudzić. Posiekać smalec z mąką, wymieszać z cukrem i skórką cytrynową, wymieszać z miodem, zagnieść z jajem, starannie wyrobić, wynieść na zimno na pół godziny. Przygotować blachę. 2 łyżki gotowanej wody ostudzić, wymieszać z sodą, dodać do ciasta, wyrobić. Ciasto wałkować na grubość 1/2 cm, wykrawać pierniczki małą, okrągłą foremką, układać na blasze w pewnej odległości od siebie, by nie zlepiały się w czasie pieczenia. Pierniczki smarować jajem; piec w bardzo gorącym piekarniku. Po ostygnięciu można pierniczki powlec kolorowym lukrem.