Kwas buraczany
1 kg buraków ćwikłowych,
łyżka cukru,
czosnek lub koper,
łyżka kwaśnego mleka (śmietany) lub skórka z razowego chleba
Tag: litewski
Krupnik litewski
Cebula,
10 dag selera,
10 dag marchewki,
2,5 dag grzybów suszonych,
20 dag kaszy gryczanej,
łyżka masła,
sól,
ziele angielskie,
pieprz,
nać pietruszki
Chłodnik litewski na kwaśnym mleku z botwinką
2 1/2 litra pełnego mleka zsiadłego
2 łyżki szczypiorku
30 dkg pokrajanej botwinki
4 łyżki zielonego koperku
(młodych listków i korzeni buraków)
sól
1 łyżka cukru
1/2 łyżki octu 6%
(1 szklanka śmietany pasteryzowanej)
2 kiszone lub świeże ogórki
2 jaja
Barszcz czerwony litewski
40 dag buraków ćwikłowych,
10 dag grzybów świeżych lub 1,5 dag grzybów suszonych,
łyżka tłuszczu (smalcu),
2 cebule lub 2 pory,
5 dag selera,
szklanka śmietany,
1,5 łyżki mąki,
szklanka kwasu buraczanego,
cukier,
sól,
pieprz,
ziele angielskie,
pół pęczka naci pietruszki
Budyń litewski
5 dag grzybów suszonych,
25 dag kaszy manny,
5 dag tłuszczu,
duża cebula,
1,5 łyżki tartej bułki,
5 jaj,
sól i pieprz do smaku
Kulebiak litewski
Ciasto:
30 dag mąki
1,5 dag drożdży
3 łyżki mleka
sól
2 jaja
4 łyżki masła lub 4 łyżki margaryny
Nadzienie:
20 dag kaszy gryczanej
25 dag grzybów świeżych lub 4 dag suszonych
cebula
2 łyżki tłuszczu
pieprz
majeranek
2 jaja
