Baranina duszona z jogurtem

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 kg baraniny pokrajanej w grubą kostkź
• (może być też wołowina)
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki jogurtu lub zsiadłego
• pełnotłustego mleka
• 2 duże cebule pokrajane w plasterki
• 1/2 szklanki sklarowanego masła - ghee lub oleju
• 1/4 szklanki posiekanego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
• 4 roztarte ząbki czosnku
• 1 szklanka wody
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 i 1/2 łyżeczki ostre) papryki
• 1/2 łyżeczki kminku
• 4 łyżki pasty pomidorowej

Mięso wymieszać z solą i jogurtem, wstawić pod przykryciem do lodówki na 24 godziny. Cebulę smażyć na średnim ogniu, w rondlu z rozgrzanym masłem lub olejem, aż nabierze ciemnozłotego koloru. Nie dopuścić do przypalenia ! Do cebuli dodać imbir, czosnek i wodę, gotować na małym ogniu przez 10 min. Dodać pozostałe przyprawy, gotować na małym ogniu przez 10 min. Włożyć pastę pomidorową i gotować następne 5 min. Dodać mięso z jogurtem i dusić około 1 1/2 godz., aż będzie miękkie. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub chlebkami indyjskimi NAN i RAITĄ