Baranina duszona z kiszonymi ogórkami

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag baraniny bez kości
• 2 cebule
• 2 kiszone ogórki (20 dag)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki dobrego oleju (np. sojowego)
• 1 kieliszek wytrawnego wina
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki
• 1 łyżka młodych listków estragonu
• sól i pieprz do smaku

Mięso pokroić na kawałki i obrumienić na rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu, oczyszczoną cebulę wkroić do mięsa i też zrumienić. Dodać obrane i pozbawione nasion ogórki pokrojone w półplasterki, koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, estragon i wino. Posolić i popieprzyć, zalać wodą, zamknąć szybkowar, ogrzewać 25 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem posypać natką pietruszki.