FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 800 g baraniego udźca
  • 50 g boczku wędzonego
  • sól
  • 50 g tłuszczu
  • 1 filiżanka kwaśnej śmietany
  • Na zalewę:
  • 2-3 łyżki octu
  • 1 filiżanka oleju
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka

Przygotowanie - do roboty

Mięso przez 2-3 dni moczyć w zalewie, po wyjęciu naszpikować je słupkami wędzonego boczku. Potem włożyć mięso do brytfanny, polać stopionym tłuszczem i zalewą i wstawić do nagrzanego piekarnika. W czasie pieczenia często polewać zalewą. Gdy mięso zmięknie, przyprawić je kwaśną śmietaną i jeszcze przez kilka minut przetrzymać w piekarniku. Podawać na gorąco z knedlami.