Składniki - co nam potrzeba
- 800 g baraniego udźca
- 50 g boczku wędzonego
- sól
- 50 g tłuszczu
- 1 filiżanka kwaśnej śmietany
- Na zalewę:
- 2-3 łyżki octu
- 1 filiżanka oleju
- kilka ziarenek pieprzu
- 2 liście laurowe
- sok i skórka z 1 cytryny
- 1 marchew
- 1 pietruszka
Przygotowanie - do roboty
Mięso przez 2-3 dni moczyć w zalewie, po wyjęciu naszpikować je słupkami wędzonego boczku. Potem włożyć mięso do brytfanny, polać stopionym tłuszczem i zalewą i wstawić do nagrzanego piekarnika. W czasie pieczenia często polewać zalewą. Gdy mięso zmięknie, przyprawić je kwaśną śmietaną i jeszcze przez kilka minut przetrzymać w piekarniku. Podawać na gorąco z knedlami.