Barszcz ukraiński

Składniki - co nam potrzeba

• 25 dag buraków ćwikłowych,
• 15 dag marchwi,
• seler,
• por,
• cebula,
• 20 dag kapusty włoskiej lub białej,
• 10 dag fasoli perłowej,
• łyżka tłuszczu,
• szklanka śmietany,
• grzyby suszone,
• 25 dag ziemniaków,
• 20 dag pomidorów lub łyżka koncentratu pomidorowego,
• łyżka cukru,
• szklanka kwasu buraczanego,
• 2,5 łyżki mąki pszennej,
• sól,
• pół pęczka naci pietruszki,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• ząbek czosnku

Warzywa korzeniowe umyć, obrać, opłukać, poszatkować lub zetrzeć na tarce, zalać wrzącą wodą i gotować. Później dodać poszatkowaną kapustę i pokrajane w kostki ziemniaki. Gdy zmiękną dodać koncentrat pomidorowy, ugotowane grzyby i fasolę, wlać kwas buraczany. Sporządzić zawiesinę z mąki i wody, wlać do zupy. Przyprawić do smaku i zabielić śmietaną. Przed podaniem wsypać posiekaną nać pietruszki lub koper.