Bigos galicyjski

Składniki - co nam potrzeba

• 1 główka kapusty (ok. 1 kg)
• 2 kg ziemniaków
• 20 dag białej fasoli
• kość od szynki
• 15 dag boczku
• 10 dag słoniny

Fasolę namoczyć przez noc w 1 l zimnej wody. Następnie gotować w tej samej wodzie fasolę, kość oraz boczek. Gdy woda prawie się wygotuje, dolać trochę zimnej wody i – kiedy znów się wygotuje ? wlać ponownie 3 l wody. Gdy zacznie wrzeć, włożyć pokrojoną w kostkę słoninę i gotować na wolnym ogniu, a potem dodać ziemniaki pokrojone w 2-centymetrową kostkę i drobno poszatkowaną kapustę. Posolić i gotować przez 1 godz. Po zdjęciu z ognia wstawić do ciepłego piekarnika. Potrawa powinna być kilkakrotnie odgrzewana, gdyż nabiera wówczas smaku.