Składniki - co nam potrzeba
- 80 dag mięsa z kością
- 1 pęczek włoszczyzny bez kapusty
- 3 dag masła
- 1 łyżka mąki
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka siekanej natki pietruszki
- sól do smaku
Przygotowanie - do roboty
Mięso pociąć na kawałki, włożyć do szybkowaru, dodać oczyszczone i pokrojone warzywa z włoszczyzny, posolić, zalać wrzątkiem tak, by tylko przykryła zawartość. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie rozetrzeć masło z mąką i gdy szybkowar zostanie otwarty, zaraz włożyć do sosu i zagotować. Następnie zaciągnąć sos żółtkiem, chroniąc przed zagotowaniem, by się nie zwarzył.