Cielęcina alla Florentine

Składniki - co nam potrzeba

• 4 kotlety cielęce
• koncentrat pomidorowy
• 1 puszka pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 szklanki wytrawnego wina
• mąka
• oliwa
• masło
• 200 g szpinaku
• ser mozzarella
• sól
• pieprz
• cukier

Szpinak udusić z masłem. Na podgrzane masło wrzucić przetarte pomidory, czosnek, wino, koncentrat pomidorowy, przyprawy, dolać wody. Kotlety rozbić na grubość około 0,5 cm, obtoczyć w mące, usmażyć na oliwie. Na kotlety nałożyć przygotowany szpinak i po plasterku sera, zalać sosem pomidorowym, omijając „wysepki” z sera. Gotować, aż pokażą się pęcherzyki. Podawać gorące.