Budyń mięsny II

Składniki - co nam potrzeba

• 20 dkg gotowanego chudego mięsa (wołowina, cielęcina, kura)
• 3 jaja
• 3 łyżki tartej bułki
• 3 dkg masła
• sól

Mięso zemleć dwukrotnie w maszynce. Formę, budyniową lub garnek z doskonale dopasowaną pokrywą wysmarować masłem (l dkg) i wysypać utartą bułką. Pozostałe masło rozetrzeć w misce na śmietanę, ucierając w dalszym ciągu dodawać po jednym żółtku. Z białek ubić sztywną pianę. Wymieszać masę żółtkową ze zmielonym mięsem, a następnie z pianą i stopniowo dodawaną tartą bułką (3 łyżki). Przyprawić do smaku solą. Dla niektórych chorych można będzie dodać 2 — 3 łyżki usiekanego koperku lub zielonej pietruszki. Przygotowaną masę wyłożyć do wysmarowanej formy. Formę zamknąć szczelnie i wstawić do garnka z wrzącą wodą. Gotować pod przykryciem około 45 minut. Podawać z dodatkiem sosu mlecznego.

Zastosowanie:  schorzenia przewodu pokarmowego, gardła, nerek, dieta tucząca.