Cielęcina Marengo

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg cielęciny od łopatki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• 3 cebule szalotki
• 1 duża marchewka
• 1 kieliszek białego wytrawnego wina
• 1 kieliszek wody
• 1 pęczek tymianku
• oliwa z oliwek do smażenia
• olej roślinny do smażenia
• 1 łyżka masła
• 1 liść laurowy
• sól i pieprz do smaku

Oczyść mięso z błon, włókien i pokrój je w centymetrową kostkę. Do rondla na ogniu wlej oliwę i olej. Kiedy będą gorące, dodaj masło i zaczekaj, aż zacznie się pienić. Wrzuć pojedynczo kawałki mięsa na gorący tłuszcz. Obsmaż je z każdej strony, aż pokryje się złocistą skórką. Umyj i obierz marchewkę, usuń rdzeń, pokrój w kostkę i dodaj ją do mięsa. Pokrój cebulę w kosteczkę i również dodaj do rondla z cielęciną. Wsyp mąkę, żeby zagęścić całość, dodaj koncentrat pomidorowy, posiekany tymianek, liść laurowy i zamieszaj Na koniec wlej wino i wodę, zagotuj i duś w szybkowarze ok. 20 min. W normalnym garnku będzie to trwało ok. 40 min. Po prostu sprawdzaj, czy mięso jest miękkie. Serwuj z ryżem Pilaw.