Kapuśniak zasmażany

Składniki - co nam potrzeba

• 25 dkg kości wieprzowych
• 5 dkg tłuszczu
• (2 dkg grzybów suszonych)
• 2 dkg cebuli
• 25 dkg włoszczyzny
• 5 dkg mąki
• 50 dkg kiszonej kapusty
• sól
• 5 dkg cebuli
• pieprz
• kminek (2 szczypty)

Włoszczyznę i kości (grzyby) umyć, oczyścić, opłukać, ugotować wywar, odcedzić. Kapustę odcisnąć z soku, pokrajać, dodać posiekaną cebulę, kminek, trochę wody i tłuszczu, ugotować do miękkości aż na silnym ogniu bez przykrycia, kwas przechować w garnuszku pod przykryciem. (Grzyby z wywaru pokrajać). Cebulę pokrajać, lekko zrumienić z resztą tłuszczu. Mąkę zrumienić, wsypać do cebuli z tłuszczem, wymieszać, wlać do zupy, mieszając zagotować: Do zupy dodać (pokrajane, grzyby) kapustę, sól, pieprz i surowy. sok z kapusty. Podawać z kraszonymi słoniną ziemniakami, grochem, chlebem.