Kapuśniak po mazursku

Składniki - co nam potrzeba

• 25 dkg kości (lub wędzone żeberka)
• 5 dkg tłuszczu
• 50 dkg kiszonej kapusty
• 30 dkg ziemniaków
• kminek (2 szczypty)
• sól
• 5 dkg cebuli
• pieprz

Kości opłukać, zalać wodą, ugotować wywar. Odcisnąć sok z kapusty, przechować w przykrytym garnuszku. Kapustę pokrajać, dodać kminek, trochę wody i tłuszczu, ugotować bez przykrycia do miękkości na silnym ogniu. Cebulę pokrajać drobno, lekko zrumienić na tłuszczu. Ziemniaki opłukać, obrać, ugotować, rozetrzeć w wywarze i dodać do zupy, połączyć z kapustą, surowym sokiem, zrumienioną cebulą, mięsem obranym z kości, dodać sól, pieprz do smaku. Podawać z chlebem lub grochem.