Kapuśniak rumiany

Składniki - co nam potrzeba

• 60 dag kapusty białej lub włoskiej,
• 20 dag warzyw (marchew, pietruszka, seler), cebula,
• 2 dag grzybów suszonych,
• szklanka kwasu na żur,
• 2 łyżki tłuszczu (słonina),
• 2,5 łyżki mąki,
• sól,
• cukier,
• ząbek czosnku,
• papryka sproszkowana,
• ziele angielskie,
• nać pietruszki

Oczyszczoną kapustę drobno pokrajać, ugotować, odcedzić, wywar dodać do zupy. Cebulę przesmażyć na części tłuszczu. Warzywa obrać, pokrajać w kostkę i ugotować w dwóch litrach wody, dodając grzyby. Gdy będą miękkie, dodać kapustę, zakwasić żurem lub poszatkowanymi jabłkami, zagotować i dodać rumianą zasmażkę. Zupę przyprawić, dodać roztarty czosnek, posypać posiekaną nacią pietruszki. Podawać z ziemniakami.