Kopenhaska zupa rybna

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg ryby 5 ziemniaków
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• 4 łyżki oleju kostka bulionowa
• por
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• sól

Obranym i wypatroszonym rybom odciąć łby i płetwy, zalać wodą (2 l) i gotować ok. 20 min. Płyn przecedzić. Por i cebulę obrać, pokrajać w drobną kostkę i krótko przesmażyć na rozgrzanym oleju. Zalać rosołem rybnym, dodać kostkę bulionową, sól i przyprawy i po zagotowaniu, wrzucić pokrajane w większą kostkę ziemniaki. Gdy będą mięknąć, włożyć do zupy kawałki ryby i gotować pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Przed podaniem wlać wino.