Krupnik jęczmienny

Składniki - co nam potrzeba

• 25 dkg warzyw mieszanych (bez kapusty)
• (25 dkg kości) sól
• (1 dkg grzybów)
• 12 dkg kaszy jęczmiennej
• 1 litr wady do kaszy
• 4 dkg masła
• zielony koperek
• zielona pietruszka
• 35 dkg ziemniaków obranych

Warzywa (i kości lub grzyby) opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Krupy opłukać, wymieszać z 1 litrem wody, dodać część masła, rozkleić powoli na brzegu płyty (ok. 1 godz.).Przed połączeniem kaszy z wywarem dodać do kaszy resztę masła i dokładnie rozetrzeć. Wywar odcedzić, połowę warzyw z wywaru (i grzyby) drobno pokrajać. Na odcedzonym wywarze ugotować pokrajane w kostkę ziemniaki. Wywar połączyć z rozklejonymi krupami i warzywami, posolić. Wlać do wazy, dodać drobno posiekaną, zieloną pietruszkę i koperek.