FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 20 dag zielonej fasolki szparagowej
  • 2 pory
  • 2 nieduże cukinie
  • marchew
  • 2-3 pędy selera
  • duża cebula
  • 4 duże ziemniaki
  • łyżeczka świeżej bazylii
  • 10 dag ryżu
  • 1,5l lekkiego bulionu drobiowego
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • 2 łyżki utartego sera

Przygotowanie - do roboty

Oczyszczone warzywa kroimy na ka walki. W rondlu rozgrzewamy masło, wrzucamy cukinie, marchew, pory, cebulę i pędy selera. Wlewamy filiżankę zimnego bulionu i dusimy na małym ogniu przez 15 minut. W tym czasie do dużego garnka wlewamy resztę bulionu, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy przez 10 minut. Dodajemy fasolkę, duszone warzywa i ryż. Gotujemy na małym ogniu przez 20 minut. Wsypujemy posiekaną bazylię (albo dodajemy łyżkę sosu pesto), przyprawiamy solą (jeśli bulion nie był dostatecznie słony), pieprzem i szczyptą cukru. Tę gęstą, aromatyczną zupę podajemy z czosnkowymi grzankami, posypaną, już na talerzu, utartym serem.

Źródło: 101 Porad 6/1999