Składniki - co nam potrzeba
- 800 g małych makreli, wcześniej wypatroszonych i umytych
- 250 g świeżego zielonego groszku, gotowanego przez 5 minut
- 1 pokrojona w cienkie plastry cebula
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 łyżka wazowa sosu pomidorowego
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól
Przygotowanie - do roboty
Do płaskiego rondla na rozgrzaną oliwę włożyć cebulę z czosnkiem i zeszklić. Do rondla dodać makrele, a gdy się podsmażą, podlać je winem. Wino odparować, rybki posolić, zalać niewielką ilością letniej wody, rondel przykryć pokrywką i gotować około 4 minut na wolnym ogniu. Następnie do rondla wlać sos pomidorowy, całość delikatnie zamieszać, a jeśli sos będzie za gęsty, dolać jeszcze odrobinę wody. Gotować bez przykrycia jeszcze 5 minut, po czym delikatnie ułożyć makrele na głębokim półmisku, przykryć je zielonym groszkiem, polać sosem i posypać natką pietruszki.