FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 kg mąki,
  • 20 dag cukru,
  • 20 dag masła,
  • 15 żółtek,
  • 1/2 I mleka,
  • 6 dag drożdży,
  • 1 kieliszek spirytusu,
  • 2 olejki rumowe,
  • 2 pomarańcze,
  • 5 dag gorzkich migdałów,
  • 1/2 laski wanilii lub 1 paczka cukru waniliowego,
  • 20 dag konfitury morelowej,
  • 5 dag smażonej skórki pomarańczowej,
  • smalec do smażenia
  • Składniki polewy rumowej :
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • pół cytryny lub 1 łyżka octu
  • 1 olejek rumowy

Przygotowanie - do roboty

Zaparzyć pół szklanki mąki 1 szklanką mleka, ostudzić. Wlać drożdże rozrobione jedną szklanką mleka, wsypać połowę mąki i pozostawić do podrośnięcia. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać wanilię, skórkę z pomarańczy, posiekane migdały, rozczyn, resztę mąki, spirytus, stopione masło i całość dobrze wyrobić. Ciasto postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Rozwałkować na stolnicy na grubość 1 cmi wykrawać krążki. Na każdy krążek kłaść konfiturę, nakrywać drugim i zlepiać brzegi. Gdy pączki podrosną, smażyć je w gorącym smalcu. Po ocieknięciu z tłuszczu smarować polewą rumową z posiekaną skórką pomarańczową.

Przygotowanie polewy rumowej : Cukier zalać wodą i gotować szumując, do uzyskania gęstości ?na nitkę?, następnie zdjąć z ognia, przestudzić, i mieszać aż zbieleje. Dodać sok z cytryny, wymieszać i rozcieńczyć ciepłą wodą do gęstości śmietany.