Paszteciki w naleśnikach z mózgiem

Składniki - co nam potrzeba

• Nadzienie:
• 25 dag mózgu wołowego, cielęcego lub wieprzowego
• 3 dag tłuszczu
• 3 dag cebuli
• sól
• pieprz
• (1 jajo surowe)
• Ciasto:
• 15 dag mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 1 dag smalcu lub margaryny
• 1 jajo
• ok. 3/4 szklanki wody
• sól
• 4 dag masła do odsmażenia

Sporządzić nadzienie: cebulę drobno pokrajać, udusić z masłem i bardzo lekko zrumienić (na kolor słomki). Mózg obrać ż krwawych błon, parę razy przekrajać, włożyć do tłuszczu z cebulą, dodać sól i pieprz do smaku, mieszając przesmażyć z tłuszczem, (wbić jajo surowe i powoli podgrzać mieszając). Sporządzić ciasto na naleśniki bez piany, usmażyć 15 naleśników. Naleśniki posmarować nadzieniem, założyć dwa boki ku środkowi i zwinąć wałeczki. Paszteciki odgrzać, rumieniąc szybko z obu stron. Podawać jako dodatek do niepodprawianych zup (rosół, barszcz, pomidorowa) lub jako drugie danie z sałatą zieloną, pomidorową, włoską z papryki, mizerią lub z gorącymi warzywami.