Pieczony udziec

Składniki - co nam potrzeba

• 1-1 i 1/2 udźce lub combra baraniego
• 1 litr zsiadłego mleka
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki oregano lub tymianku
• 1 i 1/2 łyżki oleju jadalnego
• 2 łyżeczki soli
• 2-3 łyżki oleju jadalnego

Wymyte i osuszone mięso włożyć do naczynia, polać zsiadłym mlekiem, pozostawić w chłodnym miejscu lub lodówce na 24 godz. Mięso wypłukać, wytrzeć ściereczką. Czosnek, pieprz, oregano lub tymianek rozetrzeć, dodać sól, wymieszać z 1 i 1/2 łyżki oleju. Natrzeć mięso, odstawić na 8 godz. lub na noc. Na patelni z mocno rozgrzanym olejem zrumienię mięso ze wszystkich stron, przełożyć do brytfanny, podlać 1/2 szklanki wody, piec pod przykryciem w średnio nagrzanym piekarniku (190o C) przez 2 godziny, aż będzie miękkie, polewając sosem wytworzonym podczas pieczenia. Pieczeń podawać z przysmażonymi, ziemniakami, ugotowaną marchewką z masłem i zieloną sałatą.