Pilaw z kurczakiem

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 szklanki ryżu
• 2 łyżki masła
• 1 średnia cebula drobno posiekana
• 2 cm kawałek korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku (dowolnie)
• 2 roztarte ząbki czosnku
• 1/2 kurczaka pokrajanego w małe kawałki
• 1/4 łyżki chilli
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• 1/2 szklanki jogurtu lub śmietany
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 6 ziarenek kardamonu (dowolnie)
• kawałek cynamonu
• 3 goździki
• 1/4 łyżki szafranu moczonego w 2 łyżkach gorącej wody przez 10 min. (dowolnie).
• około 1 1/4 szklanki rosołu lub wody

Wypłukany ryż namoczyć i odstawić na godzinę. Cebulę smażyć na rozgrzanym maśle pod przykryciem, aż się lekko zrumieni, często mieszając. Dodać imbir i czosnek, smażyć przez 2 min. Włożyć kawałki kurczaka, smażyć na złoty kolor. Doprawić kurczaka pieprzem, chilli i kolendrą, smażyć przez minutę. Wlać jogurt, posolić i dusić na małym ogniu około 40 min., aż kurczak będzie miękki, a płyn wyparuje. Dodać kardamon, cynamon, goździki i ryż, smażyć na średnim ogniu przez 5 min., stale mieszając. Wlać tyle rosołu, aby przykrył ryż na 1,5 cm, dodać szafran z wodą. Zagotować, zmniejszyć płomień, gotować dalej pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 15-20 min., aż ryż będzie miękki. Wstawić rondel do nagrzanego piekarnika (150 st. C) na 15 min.