Pstrąg aromatyczny

Składniki - co nam potrzeba

• 4 pstrągi o wadze 200 g każdy lub 1 pstrąg o wadze 800 g
• 30 g rodzynek
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 mała cebula i 1 ząbek czosnku
• 3 listki szałwii
• 1 gałązka rozmarynu
• starta skórka z 1 cytryny
• 1 łyżka wazowa rosołu
• 1 łyżka białego octu
• 10 g mąki
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Szałwię, seler, rozmaryn, czosnek i cebulę umyć, posiekać, włożyć do naczynia odpowiedniego do duszenia ryb i podsmażyć na oliwie. Do podsmażonych przypraw dołożyć pstrągi, dodać ocet, sól, startą skórkę z cytryny i rodzynki moczone przez 15 minut w ciepłej wodzie. Gotować 10 minut, dolewając stopniowo rosołu. Ugotowane ryby podawać na talerzach z przecedzonym i zagęszczonym mąką sosem.