Pstrągi z migdałami

Składniki - co nam potrzeba

• 4 średniej wielkości pstrągi
• 10 dag migdałów (mogą też być orzechy laskowe)
• 4-6 łyżek oleju
• 2 łyżki masła
• łyżka mąki
• natka pietruszki
• pieprz
• sól
• cytryna lub sok cytrynowy

Pstrągi oczyścić, opłukać, natrzeć wewnątrz solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Olej rozgrzać na patelni i smażyć ryby, aż uzyskają ciemnozłoty kolor. Sparzone i obrane ze skórki orzechy albo migdały posiekać i przyrumienić w tłuszczu ze smażonych ryb, po czym dodać masło, sok z cytryny, rozmieszać i polać ryby na półmisku. Udekorować plasterkami cytryny i natką pietruszki.