FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 kg filetów z karpia, dorsza lub morszczuka
  • 4 łyżki oleju
  • 1 zielona papryka
  • 3 wodne kasztany lub średnia marchewka pokrajana w plasterki
  • 8 pieczarek
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 3 drobno posiekane plasterki świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • 1/3 szklanki kiełków fasoli lub zielona fasolka pokrajana w ukośne paski albo cienko poszatkowana kapusta
  • olej do głębokiego smażenia
  • Przyprawy:
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
  • 3 łyżki wody
  • świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 7 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • Sos przyprawowy:
  • 2 łyżki keczupu
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki wywaru l lub wody z łyżeczką maggi
  • 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina

Porcje: dla 6-8 osób - jako danie główne, z ryżem, z potrawą z mięsa lub warzyw i zupą

Przygotowanie - do roboty

Marchew, pokrajaną w plasterki i zieloną fasolkę lub kapustę oddzielnie krótko obgotować, przelać zimną wodą, osączyć, odstawić. Mięso z ryby (bez skóry) zemleć, ręką dokładnie wymieszać z przyprawami, wstawić do lodówki na 15 min. Z masy rybnej uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Wymieszać składniki sosu przyprawowego, odstawić. Paprykę i kasztany wodne (lub marchew) pokrajać w cienkie plasterki. Trzonki pieczarek odciąć, kapelusze pokrajać również w cienkie plasterki. Olej rozgrzać w głębokim garnku, sprawdzić temperaturę. Włożyć kawałek cebuli dymki, gdy zacznie się szybko poruszać po powierzchni i nabierze jasnobrunatnego koloru, można przystąpić do smażenia kulek. Kulki kłaść na gorący olej po kilka sztuk, smażyć na złoty kolor około 2 min, osączyć z oleju; po usmażeniu wszystkie włożyć do wrzątku, trzymać na małym ogniu minutę, odcedzić, osączyć, odstawić. 4 łyżki oleju wlać na gorącą patelnię, mocno rozgrzać na dużym ogniu (30 sek), włożyć czosnek, świeży imbir (imbir w proszku dodać razem z papryką), mieszając smażyć 15 sek, dodać pieczarki, smażyć minutę na dużym ogniu ciągle mieszając, wsypać wodne kasztany lub marchew, smażyć 30 sek stale mieszając dodać paprykę (i imbir w proszku), smażyć 15 sek, dodać kiełki fasoli, obgotowaną fasolkę lub kapustę – smażyć 30 sek. Nie przerywając mieszania dodać pulpety, osolić, wlać zamieszany sos przyprawowy, ostrożnie wymieszać, doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć płomień, dusić 2 minuty. Podawać natychmiast.