Ryba z oleju

Składniki - co nam potrzeba

• 35 dag filetów z ryby (całkiem rozmrożonych)
• 2 cebule dymki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 szklanki oleju
• 1 roztarty ząbek czosnku
• 2 plasterki świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
• 1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
• Sos przyprawowy:
• 3 łyżki wywaru
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Osuszyć filety po wypłukaniu. Pokrajać w dużą kostkę o wymiarach około 3 x 1/2 cm, wstawię do lodówki na 30 min. Składniki sosu przyprawowego wymieszać, odstawię. Dymkę pokrajać na 2 1/2 cm kawałki. Pokrajaną rybę wyjąć z lodówki, posypać solą, starannie wymieszać. Dwie szklanki oleju wlać na gorącą, dużą, głęboką patelnię, zaczekać 4-5 min. Sprawdzić temperaturę przez włożenie kawałka cebuli dymki, gdy zacznie się szybko poruszać po powierzchni i nabierze jasnobrunatnego koloru, można smażyć rybę. Mieszając olej włożyć rybę, zamieszać kilka razy, natychmiast przelać olej z rybą do metalowego cedzaka ustawionego na garnku. Zostawić łyżkę oleju na patelni. Patelnię z olejem rozgrzać, dodać czosnek, imbir i cebulę dymkę, mieszając smażyć 10 sek, wlać alkohol, zamieszać, dodać zamieszany sos przyprawowy, mieszając podgrzać do zgęstnienia. Włożyć rybę, raz zamieszać, zestawić z ognia, wlać olej sezamowy. Podawać rybę na gorąco.