Ryba w „koszulkach”

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag filetów rybnych
• 2-3 łyżki mąki
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżka posiekanego koperku
• sok cytrynowy
• sól
• pieprz
• olej do głębokiego smażenia.
• Ciasto:
• 5 łyżek mąki
• 3 łyżki oleju
• 2 białka
• woda

Filety rybne pokrajać na kawałki o długości 10 cm, skropić sokiem cytrynowym, posolić, obsypać mąką i posiekaną zieleniną. Zmieszać mąkę z olejem i taką ilością wody, aby uzyskać gęste ciasto. Odstawić je na 10 min, a następnie ostrożnie wymieszać z białkiem ubitym na sztywno. Każdy kawałek ryby zanurzyć w cieście i kłaść na rozgrzany olej: kawałki powinny być całkowicie zanurzone w tłuszczu. Smażyć na niewielkim ogniu, aby ciasto nie zrumieniło się zbyt szybko. Podawać na gorąco z sosem musztardowym.