Składniki - co nam potrzeba
- 1/2 kg filetów z dorsza, halibuta lub morszczuka
- 10 dkg mielonej wołowiny
- 1 łyżka cukru
- 2 i 1/2 łyżki sosu sojowego lub 2 łyżki
- przyprawy maggi z 1 łyżką wody
- 2 dymki grubo posiekane
- 1 roztarty ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju jadalnego
- 4 pieczarki pokrajane w plasterki
- 1 cebula pokrajana w talarki
- 1 marchew oskrobana, pokrajana w krążki
- 1 mały kawałek selera pocięty w cienkie paski
- szczypta chili
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka wody
- 1 jajo (dowolnie)
Porcje: dla 4-6 osób
Przygotowanie - do roboty
Filety przepołowić lub pokrajać na 4 cm kawałki. Dokładnie wymieszać wołowinę z cukrem, 1 łyżką sosu sojowego lub 1/2 łyżki maggi z l/2 łyżką wody, dodać dymkę i czosnek, odstawię. Pieczarki, cebulę, marchew, seler, chili, imbir, sól i pieprz dokładnie wymieszać, odstawić. Rozgrzać olej w małym rondlu, układać kolejno warstwami: połowę mięsnej masy, połowę rybnych filetów, połowę jarzyn z przyprawami, następnie pozostałą masę mięsną itd. Zawsze jednak należy skończyć na warstwie jarzyn. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę. Jajo doprawić solą i pieprzem, wlać na rozgrzany olej, usmażyć na średnim ogniu cienki omlet. Przełożyć na talerz, gdy omlet ostygnie należy zwinąć go w rulonik i pokrajać w paseczki. Rybę podawać przybraną omletem, z ryżem ugotowanym na sypko lub bułeczkami na parze MAN-TOU.