Schab po mazursku

Składniki - co nam potrzeba

• 80 dag schabu
• 1 pęczek włoszczyzny bez kapusty
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka powideł śliwkowych
• 0,5 kieliszka wytrawnego wina
• 4 dag tłuszczu
• 2 dag masła
• 2 goździki
• sól i cukier do smaku

Schab pozbawić kości, posolić, włożyć do szybkowaru, wlać 2 szklanki wody. Włożyć oczyszczoną włoszczyznę, zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wylać wywar, a na to miejsce włożyć tłuszcz i obrumienić na nim schab dookoła. Obsypać teraz schab grubo tartą bułką, włożyć masło, powidła, cukier, sól i goździki, wlać na powrót wywar. Zamknąć ponownie szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Na koniec zagęścić sos mąką, wlać wino i zagotować.