Siekane uda z zająca

Składniki - co nam potrzeba

• 2 uda z zająca
• sól
• 200 g wędzonego boczku
• pieprz
• 1 bułka
• 50 g tłuszczu
• mleko
• 2 filiżanki kwaśnej śmietany
• 1 jajo
• sok z 1 cytryny
• 2 żółtka
• 1 łyżka mąki

Mięso umyć i wyluzować kości, bułkę namoczyć w mleku, zemleć w maszynce do mięsa razem z mięsem i boczkiem. Dokładnie wyrobić z 1 jajem, solą i pieprzem. Z masy formować duże kulki i piec je w piekarniku na odrobinie tłuszczu z dodatkiem wody i 1/2 filiżanki kwaśnej śmietany, często polewając. Wyłożyć na półmisek i przed podaniem oblać sosem przyprawionym resztą śmietany, sokiem z cytryny, mąką i żółtkami.