Sos z podrobów z kurczaka

Składniki - co nam potrzeba

• podroby z 2 kurczaków
• 1 łyżka mąki
• 1 kieliszek czerwonego wina
• 40 g masła
• szczypta startej skórki z cytryny lub 1 łyżeczka soku cytrynowego
• 3-4 grzyby
• 1 filiżanka kwaśnej śmietany
• 1/2 cebuli sól
• 1 liść laurowy

Podroby z kurczaków oczyścić, posolić i ugotować na miękko w wodzie z dodatkiem czerwonego wina, startą skórką z cytryny, cebulą i liściem laurowym. Przyrządzić złotą zasmażkę i rozprowadzić ją odcedzonym rosołem z podrobów. Mięso oddzielić od kości i razem z ugotowanym żołądkiem, surową wątróbką i obranymi, umytymi grzybami drobno posiekać, dodać do sosu i gotować ok. 10 min. Przed podaniem wymieszać sos z kwaśną śmietaną. Sos podaje się do gotowanego i pieczonego drobiu.