Szczupak zapiekany

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg szczupaka
• pół szklanki śmietany
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 1 por
• listek laurowy
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 cebule
• 3 łyżki utartego chrzanu
• sól
• 3 goździki

Ugotować wywar z warzyw, dodając ziele angielskie i 1 cebulę, naszpikowaną goździkami. Rybę oczyścić i ugotować w całości w specjalnej wanience w wywarze. Miękkiego szczupaka przepołowić, usunąć kręgosłup oraz ości i przełożyć do ogniotrwałego naczynia, najlepiej podłużnego, aby zachowała swój kształt. Jeśli nie mamy odpowiedniego naczynia, pokrajać rybę na porcje. Dodać cebulę pokrajaną w talarki i utarty chrzan, posolić, oblać śmietaną i wstawić na 25 min do nagrzanego piekarnika. Podawać z ziemniakami puree