FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 kg szparagów
  • 1/2 filiżanki białego wina
  • sól
  • 1 /2 filiżanki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
  • 30-40 g trufli
  • wywar z mięsa
  • 70 g masła

Przygotowanie - do roboty

Oczyszczone szparagi ugotować w lekko osolonej i ocukrzonej wodzie, odsączyć i dolne części pokroić w krążki grubości 1 cm. Główki szparagów ułożyć w wianuszek na brzegu talerza, tak aby trochę wystawały na zewnątrz. Trufle pokroić w cienkie plasterki i udusić a maśle, dodać wywar z mięsa, wino, zieloną pietruszkę i sok z cytryny. Masę tę razem z krążkami szparagów włożyć na talerz w środek wcześniej ułożonego wianuszka.